ராணிப்பேட்டை அல்லது வேலூர் பகுதியில் கறவை மாடு வளர்க்கும் யாராக இருந்தாலும் பீர் பூசா என்ற பெயரைக் கேட்டிருப்பீர்கள். சிலர் இரண்டு வாரத்தில் பால் அதிகரித்ததாக சொல்கிறார்கள். சிலர் "பீர்" என்ற வார்த்தையைப் பார்த்து தயங்குகிறார்கள். இரண்டையும் இந்த வழிகாட்டி தெளிவுபடுத்தும்.
பீர் பூசா என்றால் உண்மையில் என்ன
பீர் தயாரிக்கும்போது முளைகட்டிய பார்லி மற்றும் தானியத்திலிருந்து சர்க்கரை எடுக்கப்படுகிறது. அந்த சர்க்கரையும் மாவுச்சத்தும் பீரில் சென்றுவிடும். மிஞ்சுவது தானியத்தின் உமியும், ஆரம்பத்திலிருந்தே கரையாத புரதமும் நார்ச்சத்தும் — அதுதான் பீர் பூசா.
மாவுச்சத்து போய்விட்டதால், மிஞ்சியதில் புரதமும் நார்ச்சத்தும் விகிதாசாரப்படி மிக அதிகமாக இருக்கும். இதுதான் இது பால் மாடுகளுக்கு நன்றாக வேலை செய்வதற்கான காரணம் — நல்ல தானியத்தின் புரதப் பகுதியை துணைப்பொருள் விலையில் வாங்குகிறீர்கள்.
இதில் என்ன இருக்கிறது
ஒவ்வொரு தொழிற்சாலை மற்றும் லோடுக்கு ஏற்ப சிறிது மாறினாலும், ஈரமான பீர் பூசா பொதுவாக இந்த அளவுகளில் இருக்கும்:
| பொருள் | வழக்கமான அளவு | உங்கள் மாட்டுக்கு இதன் அர்த்தம் |
|---|---|---|
| உலர் பொருள் | 20 – 25% | இது ஈரத் தீவனம். சுமக்கும் 5 கிலோவில் சுமார் 4 கிலோ தண்ணீர். |
| மொத்த புரதம் | உலர் பொருளில் 20 – 28% | அதிகம். நல்ல பிண்ணாக்குக்கு இணையானது. |
| நார்ச்சத்து (NDF) | உலர் பொருளில் 50 – 70% | வயிற்றை சீராக வேலை செய்ய வைக்கும் ஜீரணமாகும் நார். |
| கொழுப்பு | உலர் பொருளில் 6 – 10% | பயனுள்ள ஆற்றல். |
| மாவுச்சத்து | குறைவு | அதிக தானியம் கொடுப்பதைவிட அமிலத்தன்மை ஆபத்து குறைவு. |
இந்த சேர்க்கை அரிதானது, மதிப்பு மிக்கது. புரதம் அதிகமுள்ள பெரும்பாலான தீவனங்களில் மாவுச்சத்தும் அதிகம் இருக்கும்; அது வயிற்றில் அமிலத்தை கூட்டி, அதிகமாக கொடுத்தால் பிரச்சினை வரும். பீர் பூசா அந்த மாவுச்சத்து சுமை இல்லாமல் புரதம் தருகிறது — அதனால்தான் மாடுகள் நல்ல அளவு தாங்குகின்றன.
ஏன் பால் அதிகரிக்கிறது
வழக்கமான தீவனத்தில் ஒரு பகுதியை பீர் பூசா மாற்றும்போது மூன்று விஷயங்கள் நடக்கின்றன:
- புரதம் கிடைப்பது மேம்படுகிறது. இந்த புரதத்தில் நல்ல பங்கு வயிற்றில் சிதையாமல் குடலுக்குச் சென்று, பாலின் புரதத்திற்கு நேரடியாகப் பயன்படுகிறது.
- வயிற்று ஜீரணம் சீராகிறது. ஜீரணமாகும் நார்ச்சத்து அசைபோடுதலை சீராக வைத்து, பாலின் கொழுப்பைக் காக்கிறது.
- ஒரு லிட்டர் பாலுக்கான தீவனச் செலவு குறைகிறது. விலை அதிகமான தீவனத்திற்கு பதிலாக, ஒரு கிலோ புரதத்திற்கு மிகக் குறைந்த விலையில் கிடைக்கும் பொருளை பயன்படுத்துகிறீர்கள்.
இரண்டு–மூன்று வாரங்களில் மாற்றம் தெரிவதாக விவசாயிகள் பொதுவாக சொல்கிறார்கள் — அதிக பால், நல்ல உடல்நிலை, பளபளப்பான தோல். இது விவசாயிகளின் அனுபவமே தவிர ஆய்வு முடிவு அல்ல என்பதை நேர்மையாகச் சொல்ல வேண்டும்; மீதி தீவனம் எப்படி இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. ஏற்கனவே சமச்சீரான தீவனம் உண்ணும் மாட்டைவிட, புரதம் குறைவாக இருந்த மாட்டுக்கு மாற்றம் அதிகமாக இருக்கும்.
யாருக்கு ஏற்றது
- கறவை மாடுகள் மற்றும் எருமைகள் — குறிப்பாக கறவையின் ஆரம்ப, நடு நிலைகளில் பயன் தெளிவாகத் தெரியும்.
- வளரும் கிடாரிகள் — அதிக கொழுப்பு சேராமல் உடல் வளர்ச்சிக்கு உதவும்.
- உழவு மாடுகள் — அதிக தானியத்தின் ஆபத்து இல்லாமல் நிலையான ஆற்றல்.
வயிறு இன்னும் முழுமையாக வளராத சிறு கன்றுகளுக்கும், இவ்வளவு புரதம் தேவைப்படாத சினை/வற்றிய மாடுகளுக்கும் கவனமாக இருங்கள். சந்தேகம் இருந்தால் கால்நடை மருத்துவரிடம் கேளுங்கள்.
தவறாகப் போகும் இரண்டு விஷயங்கள்
1. வேகமாகத் தொடங்குவது
மிக அதிகமாக நடக்கும் தவறு இதுதான். புதிய தீவனத்திற்கு வயிற்று நுண்ணுயிர்கள் பழக ஒரு வாரம் தேவை. நேரடியாக 10 கிலோ கொடுத்தால் சாணம் தளர்ந்து, சில நாட்கள் பால் குறையும் — பிறகு அதற்கு தீவனத்தைக் குறை சொல்வார்கள். நாளொன்றுக்கு 2–3 கிலோவில் தொடங்கி படிப்படியாக ஏற்றுங்கள்.
2. கெட்டுப்போக விடுவது
பீர் பூசா ஈரமானது; தமிழ்நாட்டு வெயிலில் ஈரத் தீவனம் விரைவில் கெட்டுவிடும். வெயில் காலத்தில் மூன்று முதல் ஐந்து நாட்களுக்குள் பயன்படுத்துங்கள். பூஞ்சை என்பது சிறு பிரச்சினை அல்ல — அது பால் உற்பத்தியைக் குறைத்து மாட்டின் ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கும். கடுமையான புளிப்பு வாசனை அல்லது பூஞ்சை தெரிந்தால் தூக்கி எறியுங்கள்.
நன்றாக வாங்குவது எப்படி
- புதிதாக வாங்குங்கள். விலை மட்டும் அல்ல, லோடு எப்போது வந்தது என்றும் கேளுங்கள்.
- வாசனையைப் பாருங்கள். புதிய பீர் பூசா லேசான ரொட்டி வாசனையுடன் இனிப்பாக இருக்கும், காரமான புளிப்பாக இருக்காது.
- எவ்வளவு வேகமாக பயன்படுத்த முடியுமோ அந்த அளவே வாங்குங்கள். மூன்றில் ஒரு பங்கு கெட்டுப்போனால் மொத்த விலை மலிவு அல்ல.
- சரக்கு பழையது என்றால் நேர்மையாகச் சொல்பவரிடம் வாங்குங்கள்.
சுருக்கமாக
பீர் பூசா என்பது புரதம் அதிகம், நார்ச்சத்து அதிகம், மாவுச்சத்து குறைவு கொண்ட துணைப்பொருள் தீவனம். நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பால் பண்ணைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மெதுவாக அறிமுகப்படுத்தி, புதிதாக வைத்து, பசுந்தீவனம் மற்றும் தாது கலவையுடன் கொடுத்தால், சிறு பண்ணைகளில் பால் உற்பத்தியை உயர்த்த இது மிகச் சிக்கனமான வழிகளில் ஒன்று.
கரிவேடு, களவையில் உள்ள எங்கள் கடையில் புதிய சரக்கு எப்போதும் இருக்கும். ராணிப்பேட்டை, வேலூர் மாவட்டங்களுக்கு டெலிவரி; தென்னிந்தியா முழுவதும் மொத்த லோடு. அழைத்தால் உங்கள் மந்தைக்கு ஏற்ற அளவை கணக்கிட்டுச் சொல்கிறோம்.